9月23日9时43分，海口市白水塘路的海口市一中高中部第一食堂厨房发生火灾。接警后，海口市公安消防局立即调派消防官兵赶赴现场扑救。经调查，火灾是由于厨房炸茄子的炒菜锅过热，所炸的茄子着火，产生大量浓烟并将吸油烟机烘烤引起燃烧。

　　当日20时43分，海口市公安消防局指挥中心再次接警称：位于海甸岛四东路新家乐美食园一厨房发生火灾。经调查，是该美食园厨房一排烟机着火。现场指挥员立即下命令灭火。21时大火被扑灭。

　　海口市公安消防局专家指出，一旦厨房炒菜时火苗过大或火星较多，被排油烟机强有力地带入油烟管道，就会引燃堆积下来的油垢。对此，专家提醒说，排油烟管道必须进行定期清洁，平时能够看到的油垢也要及时清除，这样才能避免留下火灾隐患。

　　专家还建议，不管是商用还是家用厨房，只要坚持“一防”“一灭”，就能基本保障厨房安全。“一防”是指预防，即增强人员防范意识，加强厨房安全设计;“一灭”是指配备厨房灭火设施，一旦发生火灾，能及时有效扑救